こだわりの素材と作り手の思いをお伝えしたい。
遺伝子組み換え大豆をご存知ですか。
植物を病気に強く、害虫に強く、特定の除草剤でも枯れないようにと、
性質を組み込んで作られた大豆です。
人体への影響はないモノだと言われておりますが、それでも気になりませんか。
日月豆腐は、国産大豆にこだわりを持っています。
輸入大豆は一切使用しておりません。
"大豆"は北陸産大豆を100％、
能登豆腐については、能登産丸大豆のみ100％使用しております。
"水"は豆腐作りに適した軟水である曽々木は岩倉山の伏流水、
地下水は水温の変化が1年を通して安定しており味が繊細な豆腐作りには最適な水源です。
もちろん"にがり"は、奥能登揚げ浜式の天然にがりを使用。
地産地消の豆腐作りを行っております。
日月豆腐の豆腐は、なにか一味違う。と感じていただける豆腐を作っています。
